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Aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra de Castilla y León tiene un carácter propio que lo distingue de otros aceites producidos en la península Ibérica. En general, este se caracteriza por su sabor afrutado, su suavidad y su color amarillento. Para su elaboración se utilizan distintas variedades de aceituna, destacando principalmente la manzanilla cacereña y la redondilla.

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