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Botillo del Bierzo

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Botillo del Bierzo

Botillo del Bierzo de Embutidos Santa Cruz de Montes. El botillo se compone de carnes troceadas y adobadas con pimentón, sal y ajo. Tras la maceración se ahuma con leña de roble.

Peso: 1,500 kg.
Descripción

Botillo del Bierzo

Botillo del Bierzo de Embutidos Santa Cruz de Montes. El botillo se compone de carnes troceadas y adobadas con pimentón, sal y ajo. Tras una maceración de 24 horas, se embute en tripa natural de cerdo.Luego pasa por un breve período de secado antes de ser ahumado con el humo de leña de roble. Peso de la pieza de aproximadamente 1,500 kg.

 

Modo de empleo
Ponemos a cocer el botillos en una cacerola grande, cubiertos de agua y a fuego lento desde que inicia el hervor, durante dos horas y media. Cuando lleve hora y tres cuartos de cocción, añadimos el repollo troceado. A las dos horas, las patatas peladas y troceadas dependiendo del tamaño. A las dos horas y quince minutos añadimos los chorizos. Se sirven en una fuente honda. De todos modos, seguir las instrucciones del fabricante.


Ingredientes

 
Costilla de cerdo
Rabo de cerdo
Huesos de espinazo
Lengua
carrillera
paleta
Sal
Tripa de cerdo
Pimentón
Ajo
Especies naturales
 

Fecha de caducidad
1 años.


Condiciones de almacenamiento
En lugar seco y fresco.

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