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Morcillas

Castilla y León es una región ganadera. Testimonio de ello son sus carnes y embutidos. Y entre los productos de procedencia animal destacan, especialmente, las morcillas. Precisamente, en Castilla y León se producen una gran variedad de morcillas, aunque destacan principalmente dos, tanto por su fama como por su calidad: por un lado, la mundialmente famosa morcilla de Burgos; por otro, la típica morcilla zamorana. Además de los ingredientes habituales de la morcilla, como la sangre de cerdo, las especias o la cebolla, tanto la morcilla de Burgos como la morcilla zamorana contienen arroz.