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Quesos

Castilla y León es la principal productora de leche de oveja del país, siendo la segunda en producción de leche de vaca. Región ganadera por excelencia, es una tierra en la que se elaboran unos quesos de excelente calidad. Tanto los de leche de oveja como los de leche de vaca constituyen una fiesta de sabor para los paladares más exigentes. Con una tradición quesera que se remonta al siglo XIII, cuando fue creado el Honrado Concejo de la Mesta de Pastores. Y aunque mucho haya llovido desde la Edad Media hasta nuestros días, hay tradiciones que se mantienen vigorosas, como ocurre con la elaboración de quesos en Castilla y León.

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