Pate y Foie

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Pocas son las regiones españolas en las que se produce paté y foie. Afortunadamente, una de ellas es Castilla y León. Pero nuestra tierra no solo tiene la virtud de ser uno de los pocos lugares del territorio nacional en los que se elaboran estos deliciosos alimentos, sino que además, los patés y los foie elaborados en las tierras castellano leonesas tienen una calidad excelente. Desde esta perspectiva, destacan los productos de tres marcas: Selectos de Castilla, Malvasia y La Artesa Selección.

Selectos de Castilla nos trae una serie de patés y foie elaborados con hígado de pato, oca o ganso criado en libertad. Así, cuenta con productos como el bloc de foie gras, elaborado con hígado de pato; el bloc de foie gras al Pedro Ximenez, caracterizado por un toque con sabor proporcionado con el vino del mismo nombre; el bloc de foie gras de oca, elaborado con el hígado graso de este animal; el bombón de foie, un extraño dulce fabricado con foie y chocolate negro; el paté de avestruz, que es paté de hígado de avestruz; etc.

Por su parte, Malvasia cuenta con productos como el foie gras entero, que es, literalmente, un pedazo entero de hígado; el parfait de foie gras y el paté al moscatel, el cual está elaborado con hígado de pato y un toque de este vino, que le da un sabor especial.

Finalmente, de La Artesa Selección hay que destacar dos productos: por un lado, el paté de conejo al Jerez, elaborado con hígado y carne de conejo y con un toque de vino de Jerez; por otro lado, el paté de conejo a la provenzal, el cual añade una serie de especias al hígado del conejo y al vino de Jerez.

Encontrará estos productos en nuestra tienda online, todos ellos con el sello de Tierra de Sabor, el cual certifica su calidad.

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