zoom

Queso de oveja añejo

Calificación: 5/5 Fabricante: Campos Góticos

Campos Góticos nos presenta este queso de oveja añejo elaborado con leche cruda y entera. Combínalo con vino blanco de Rueda o jóvenos de la Ribera del Duero.
Peso: 2,25 Kg


46,50 €
  • Descripción
  • Comentarios

corazon

Queso castellano de oveja añejo

Queso Castellano elaborado con leche cruda y entera de ovejas de raza Churra. Queso con un peso aproximado de 2,25 Kg. El plazo de entrega puede demorar 3 ó 4 días.

 

 

Características
Zona de produción: Tierra de Campos palentina
Tipo de leche: Leche entera y cruda de oveja churra
Tipo de Elaboración: Coagulación enzimática
Curación: Entre nueve y doce meses


Características Sensoriales
De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color pardo amarillento y de textura corta y seca. El sabor es muy fuerte e intenso, alto de sal, con fondos ácidos y con toques agrio picantes que denotan una profunda maduración.


Gastronomía
El queso castellano es un queso de tapeo y para picar a deshoras, en finas lonchas. Combina perfectamente con el jerez fino o manzanilla, o el moriles, sin olvidar los blancos secos de Rueda o los tintos jóvenes un poco astringentes de la Ribera del Duero.
Da sus mejores cualidades en compañía de pan blanco, pan tostado o con bastoncillos crujientes. Puede utilizarse rayado para gratinar.


Premios
1º Premio al mejor Queso de Oveja de EUROPA el 27-09-94 en el I Salón Europeo de Productos Alimentarios Artesanales
1º Premio al mejor Lechazo Churro de Medina de Rioseco (VALLADOLID) en 1.993.
Producto calificado con la Banda de Oro de Alimentos de Palencia.

Miércoles, 01 Octubre 2014
Es un queso delicioso. Yo soy una amante de los quesos, pero este es uno de mis preferidos. Tiene un sabor fuerte e intenso, como a mi me gusta. No será la última vez que compremos el queso en esta web.
Ana Castro

espacio Sabor

Telefonos

+34 947 04 04 12

 
email

info@espaciosabor.com

Boletín de ofertas

Marca de calidad

Tierra de Sabor

Log In or Register