Jamones Ibéricos de Guijuelo

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Los jamones ibéricos de Guijuelo figuran entre los productos estrella de esta región y también de todo el territorio nacional. Tanto desde el punto de vista de la calidad, como desde el punto de vista de la cantidad, Castilla y León es la tierra del jamón ibérico por excelencia. Los jamones producidos aquí proceden de cerdos criados en los campos castellano leoneses y han sido elaborados siguiendo una tradición que se remonta, al menos, hasta el siglo XVI.

Pero la denominación de jamones ibéricos es demasiado general y amplia, sobre todo si la consideramos a la luz de la variedad de productos de este tipo que se producen en Castilla y León. Así, si descendemos a los detalles, tendremos que destacar algunos de ellos, tales como el jamón ibérico de bellota con denominación de origen de Guijuelo. Los cerdos de los que se obtiene este delicioso jamón están alimentados hasta su sacrificio con bellotas y criados en la dehesa al aire libre. El jamón de Guijuelo es el de mayor calidad de la región.

Pero lo perfecto no es lo contrario de lo mejor, por ello hay que destacar otros productos como el jamón ibérico de cebo, también con denominación de origen de Guijuelo o el jamón ibérico de bellota etiqueta roja, entre otros.

En nuestra tienda online encontrará estos productos y otros jamones ibéricos de Guijuelo. Todos ellos cuentan con el sello Tierra de Sabor, el cual certifica que son productos de calidad.

El Consejo de Ministros aprobó la norma de calidad para mejor la información al consumidor en el etiquetado con la denominación de venta y la indicación del tanto por ciento racial. Se incorpora un precinto de distinto color por cada designación, que se colocará en cada jamón y paleta. Las etiquetas son:

- Etiqueta Negra, para los bellota 100% ibéricos
- Etiqueta Roja, para los bellota ibéricos
- Etiqueta Verde, para los de cebo de campo ibéricos
- Etiqueta Blanca, para los de cebo ibéricos

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