Quesos

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Castilla y León es la principal productora de leche de oveja del país, siendo la segunda en producción de leche de vaca. Región ganadera por excelencia, es una tierra en la que se elaboran unos quesos de excelente calidad. Tanto los de leche de oveja como los de leche de vaca constituyen una fiesta de sabor para los paladares más exigentes. Con una tradición quesera que se remonta al siglo XIII, cuando fue creado el Honrado Concejo de la Mesta de Pastores. Y aunque mucho haya llovido desde la Edad Media hasta nuestros días, hay tradiciones que se mantienen vigorosas, como ocurre con la elaboración de quesos en Castilla y León.

No hay en Castilla y León localidad que no elabores sus propios quesos. Estos se caracterizan, sobre todo, por su indistinguible aroma, el largo tiempo de maduración que necesitan para alcanzar su calidad, su textura mantecosa y su sabor fuerte.

Como decíamos, la tradición quesera castellano leonesa se ha mantenido a pesar del paso del tiempo, adaptándose al mundo moderno, de tal modo que se han creado nuevos productos derivados del queso de Castilla y León, tales como la crema de queso a las finas hierbas, la crema de queso azul o la crema de queso semicurado. Se trata de quesos tradicionales que, por su textura, pueden consumirse untados, permitiendo la elaboración de deliciosos canapés.

Además de estos productos, también se siguen fabricando los quesos más típicos y tradicionales que ha dado Castilla y León. Destacan el queso castellano de oveja añejo, el queso de oveja curado y el queso de oveja semicurado. Se trata de productos excelentes, idóneos para maridar con los caldos de nuestra tierra.

En nuestra tienda online encontrará estas variedades, así como las distintas cremas de queso. Todos son productos certificados con el sello Tierra de Sabor.

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