Sidra

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Aunque en Castilla y León se cultivan grandes extensiones de manzanos (más de 1.700 hectáreas), lo cierto es que sus frutos se utilizan, mayoritariamente, para consumirlos frescos y solo una cantidad mínima de estos se destina a la elaboración de sidra. Pero esto no deja de ser paradójico, ya que, en primer lugar, en Castilla y León existe una tradición antigua de elaboración de sidra casera y, en segundo lugar, gracias al clima de la región, se producen unas manzanas de una calidad excelente, de las cuales se obtiene una sidra caracterizada por tener una mayor graduación, por no necesitar ser escanciada y por su contenido en azúcares.

La sidra de Castilla y León es muy escasa, aunque su calidad hace que sea una bebida única. No obstante, anualmente se producen botellas suficientes como para satisfacer a los paladares más exigentes. Además, al no necesitar escanciado, gracias a su riqueza en burbujas, la cual adquiere en un proceso de elaboración artesano, es una bebida que puede maridar con diversos platos, sobre todo con pescados, entrantes y marisco. Asimismo, puede sustituir al cava en los postres.

En nuestra tienda online encontrará diversos tipos de sidra de Castilla y León. Destaca, a este respecto, la Sidra El Carral. Esta se elabora con distintas variedades de manzana criadas de forma natural. La variedad que más predomina es la manzana reineta. De esta sidrería encontrará aquí tres productos: la Sidra Carral Especial, la cual tiene un volumen de alcohol del 7,5%; la Sidra Carral Extra, con un 7% de alcohol y la Sidra Carral Selecta, con una graduación alcohólica del 8,6 %. Todas ellas están avaladas por la marca Tierra Sabor.

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