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La Mancha es la región vitivinícola más extensa del mundo. Estos viñedos están regados por ríos Guadiana, Tajo y Júcar .
Dentro de las variedades de uvas para le elaboración del vino blanco de La Mancha tenemos: Airén, Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Moscatel de grano menudo, Pedro Ximénez, Parellada, Torrontés, Gewürztraminer, Riesling y Viognier.
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