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Castilla La Mancha es la gran región vitivinícola. Cuenta con cinco provincias y cada una de ellas cuenta con diferentes climas y orografías. Es así que crecen las diferentes variedades de uva dando lugar a unos vinos blancos excepcionales que les catalogamos dentro de la I.P.G Vinos de la Tierra de Castilla.
Dentro de las variedades de uvas para le elaboración del vino tinto tenemos las siguientes: Airén, Albillo Real, Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo oViura, Malvar, Malvasía Aromática, Marisancho o Pardillo, Merseguera, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Sauvignon blanc, Torrontés, Verdejo, Verdoncho y Viognier.
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