A través de dicha lista, el objetivo principal es distinguir los mejores restaurantes del continente europeo. Para ello, muchos establecimientos son seleccionados a través de la plataforma creada por la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), en la cual más de 7000 votantes registrados aportan más de 220000 reseñas. Cabe destacar que, adicionalmente a las mismas, se añaden otros criterios requeridos por expertos gastronómicos para dar paso a la selección final.
En esta edición, España cuenta con un total de 19 restaurantes presentes entre los primeros 100 puestos del ranking, lo que indica que nos mantenemos en una cifra similar a la alcanzada con la lista anterior. Lo mejor de todo esto es que, en varios de los casos, los restaurantes que repiten lograron escalar posiciones y ello habla de una gran dedicación y empeño para seguir superándonos incluso en medio de una pandemia.
A continuación, te mencionamos la lista de estos estupendos establecimientos españoles que, una vez más, dejan el nombre de nuestro país bien en alto:
Etxebarri / Chef Víctor Arguinzoniz (Axpe, puesto número 3)
Restaurant Quique Dacosta / Chef Quique Dacosta (Dénia, puesto número 8)
Disfrutar / Chef Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Barcelona, puesto número 12)
Azurmendi / Chef Eneko Atxa (Larrabetzu, puesto número 13)
El Celler de Can Roca / Chef Joan Roca (Girona, puesto número 21)
Els Casals / Chef Oriol Rovira (Sagàs, puesto número 22).
Diverxo / Chef Dabid Muñóz (Madrid, puesto número 28).
Aponiente / Chef Ángel León (El Puerto de Santa María, puesto número 31)
Martin Berasategui / Chef Martín Berasategui (Lasarte, puesto número 41)
Bagá / Chef Pedro Sánchez (Jaén, puesto número 45)
Mugaritz / Chef Andoni Aduriz (Errenteria, puesto número 50)
Ca l’Enric / Chef Jordi Juncà (Olot, puesto número 59)
Alkimia / Chef Jordi Villa (Barcelona, puesto número 61)
Arzak / Chef Elena Arzak (San Sebastián, puesto número 62)
Amelia / Chef Paulo Airaudo (San Sebastián, puesto número 73)
Noor / Chef Paco Morales (Córdoba, puesto número 74)
Lasarte / Chef Paolo Casagrande (Barcelona, puesto número 76)
Nerua / Chef Josean Alija (Bilbao, puesto número 91)
Àbac / Chef Jordi Cruz (Barcelona, puesto número 94)
¿Has visitado alguno de la lista? si has visitado alguno de estos restaurantes, nos gustaría conocer tu experiencia ¡Cuéntanos!
