La tradición dice que la masa madre te la tienen que regalar y deberás empezar la elaboración del bizcocho en jueves, para que esté listo el sábado de la siguiente semana.
Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que le entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.
Esta es la receta tradicional Bizcocho de las Carmelitas Descalzas. También se le conoce como Bizcocho del Padre Pío.
1 Primeras instrucciones:
Una vez te regalen la masa madre deberás empezar el bizcocho el jueves. Solo podrás usar una cuchara de madre y un trapo de paño para taparlo. Todo lo que hay que ir añadiendo al bizcocho se hará con la misma medida que había de masa madre. Una vez tengas tu masa madre preparada, que habrá aumentado de tamaño, separamos tres vasos que son los que daremos a quién queramos desearle suerte y salud con la copia de las instrucciones que debe seguir.
2 Comenzamos con la masa madre:
Jueves:Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina de trigo. No se mezcla.
Viernes: Se mezcla con una cuchara de madera.
Sábado: No se toca.
Domingo: No se toca.
Lunes: Se añade un vaso de leche entera, otro de azúcar y otro de harina de trigo. No se mezcla.
Martes: Se mezcla todo con una cuchara de madera.
Miércoles: No se toca.
Jueves :No se toca.
Viernes: No se toca.
Sábado: Se separan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud.
3 Al resto de la masa se le añade:
2 vasos de harina de trigo
1 o 1/2 de azúcar (al gusto)
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche entera
1 sobre de levadura química (16 gr.)
2 huevos enteros
Una pizca de sal
Una pizca de canela
Una pizca de vainilla
Ralladura de una naranja
1 vaso de nueces y/o almendras picadas
1 vaso de pasas sin hueso (previamente enharinadas)
1 manzana rallada
Mezclamos bien y vertemos la masa en un molde engrasado. La mejor medida del molde es de 21 cm x 2 cm.
Horneamos en el horno precalentado a 180-200º unos 45 minutos, antes de apagar comprobar pinchando con una brocheta en el centro del bizcocho, si sale seca está listo, si sale con algo de masa debéis seguir la cocción unos minutos más. Dejar enfriar y a disfrutar.
Os deseo salud y suerte para todos los que os decidáis a hacerlo!!!!
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