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Gazpacho de Sandía

Para combatir estas olas de calor que estamos teniendo en toda España, vamos con una receta bien fresquita y muy rica

Gazpacho de Sandía

1 Ingredientes para 4 raciones:
bullet1600 g de Tomate en rama
bullet1500 g de Sandía
bullet135 g de Cebolla
bullet140 g de Pimiento verde
bullet11 diente de Ajo pequeño
bullet11 cucharada de Aceite de Oliva
bullet14 dientes de ajo
bullet11-3 cucharadas de vinagre de vino blanco
bullet12/3 de una cuchara pequeña de Sal

2 Elaboración:

Primero lavamos muy bien los tomates y el pimiento. Cortamos la cebolla, el pimiento, el ajo y os tomates en varios trozos, no hace falta que sean muy pequeños. Lo ponemos en el vaso de la batidora  y lo batimos hasta que quede bien fino. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal.

Cortamos la sandía en varios trozos y le quitamos las pepitas si las tuviera.

Añadimos la sandía a la mezcla que tenemos en el vaso de la batidora y lo batimos bien, sobre un minuto.

Probaremos como está de sal y de vinagre y rectificaremos si es necesario.

Lo metemos en la nevera y lo dejamos enfriar hasta la hora de servir. Es aconsejable servir muy frio.

Como decoración quedaría muy bien unas bolitas de sandía congeladas.

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