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Judías con jamón ibérico de bellota

Ahora que ya están dando su fruto las judías en casi todos los huertos, vamos hacer una típica receta de judías con jamón ibérico de bellota. Este plato es un típico que nunca falla y que a todo el mundo le gusta.

Judías con jamón ibérico de bellota

Ingredientes para 4 personas:

1 Ingredientes para los huevos revueltos:
bullet1380 grs de judías
bullet190 grs de jamón iberico de bellota
bullet1100 ml de aceite de oliva
bullet1Sal
bullet1Pimenton
bullet1caldo
bullet11 dientes de ajo

Si las judías las traemos de la huerta, primero las lavamos, las quitamos los dos extremos y la cortamos en trozos del tamaño que nos guste. Se pone a cocer en una cazuela con agua y sal durante 15, 20 min. Hasta que las notemos un poco al dente.

Cuando estén cocidas, las escurrimos y reservamos el agua de la cocción.

En una sartén se rehoga con un poco de aceite de oliva el ajo picado y el jamón ibérico de bellota en tacos. Cuando el jamón ibérico de bellota este tostado añadimos un poco de pimentón dulce y un poco del caldo de la cocción de las judías. Cuando se haya mezclado todo se añaden las judías y se deja un minuto todo junto.

Y ya estaria listo para servir nuestras judias con jamón ibérico de bellota.

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