Comenzamos explicando la receta, para 2 personas
1 Ingredientes:
440 gr de Lentejas de la Armuña
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
2 patatas
3 cucharadas de tomate frito
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera
2 Elaboración:
Pelamos y picamos las verduras muy menudas, pero podéis ponerlas a vuestro gusto. Las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se cocinen unos cinco minutos a fuego fuerte.
Incorporamos las lentejas que hemos sacado del bote y escurrido y salteamos un par de minutos, añadimos el tomate frito y cubrimos de agua. Añadimos las patatas en trozos, una pizca de sal y bajamos el fuego. Las dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos.
Si queréis darle un toque especial, cuando ya estén hechas las lentejas en una sartén pequeña ponéis aceite de oliva virgen extra y tres o cuatro dientes de ajo fileteados, justo cuando comiencen a dorarse apartamos del fuego, le añadimos una cucharada de pimentón dulce de la Vera, movemos y lo añadimos a las lentejas dejándolas unos cuatro o cinco minutos más.
Si no quereis liaros en la cocina podeis conseguir nuestras conservas ya preparadas, solo calentar y servir. Lentejas de la Armuña con foie, Lentejas con chorizo, Alubias blancas con chorizo, Alubias blancas con chipirones, Alubia pinta con verduras.
