Comenzamos explicando la receta, para 4 personas:
1 Ingredientes para las peras al vino tinto:
1 taza de miel
6 peras grandes
1 botella de vino
2 ramas de canela
6 granos de pimienta negra
1 naranja
1 limón
Hierve el vino con 1 litro de agua y posteriormente déjalo a fuego medio. Corta el limón y la naranja por la mitad, quita las semillas y exprímelos en la mezcla de vino y agua que están al fuego. Agrega la miel, la canela y los granos de pimienta.
Pela con cuidado las peras, dejándoles el tallo. Coloca cuidadosamente las peras dentro del líquido en cocción y cocínalas por 1 hora aproximadamente o hasta que se pueda introducir un cuchillo mondador en el centro de la pera. Retira las peras del líquido, escúrrelas y enfríalas.
2 Para la crema de miel:
7 cucharadas de crema fraiche
2 cuencos de zarzamoras dulces frescas
6 hojas de menta grandes
½ taza de miel
Coloca la mitad de la crema fraiche, ¼ taza de miel y 1 cuenco de zarzamoras en la licuadora. Licua a velocidad baja hasta que se mezclen. Cuela la mezcla y refrigera.Mezcla el resto de la crema fraiche con la miel sobrante.
3 Presentación:
En un plato, coloca una pera fría de pie en el centro, vierte la crema fraiche y acomoda las zarzamoras enteras alrededor de la pera. Al lado del tallo, coloca una hoja de menta.
Puedes realizar todo este proceso o comprar nuestras peras con vino y miel y solo preocuparte de la decoración y de disfrutar de tu postre.
Miel del Bierzo
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