Botillo del Bierzo

Botillo del Bierzo

Botillo del Bierzo de Embutidos La Encina. Embutido elaborado a partir de costilla, rabo y espinazo de cerdo, adicionada de pimentón dulce y picante, sal, ajo y orégano, embutido en ciego de cerdo siendo sometido posteriormente a un proceso de oreado y ahumado de 5 a 6 días. Peso de la pieza de aproximadamente 1,600 kg. 10,12 €/kg . La pieza viene envasada al vacío.

Modo de empleo
Ponemos a cocer el botillos en una cacerola grande, cubiertos de agua y a fuego lento desde que inicia el hervor, durante dos horas y media. Cuando lleve hora y tres cuartos de cocción, añadimos el repollo troceado. A las dos horas, las patatas peladas y troceadas dependiendo del tamaño. A las dos horas y quince minutos añadimos los chorizos. Se sirven en una fuente honda. De todos modos, seguir las instrucciones del fabricante.

Ingredientes

Condiciones de almacenamiento
Producto sin envasar: Conservar en lugar fresco (15 – 30 ºC), seco y ventilado.
Producto envasado: Conservar entre 0º y 6º C.

Proteger en ambos casos de la incidencia de la luz solar directa.