Queso Curado afinado

Quesos Curado

Quesos Curado de bodega afinado de Quesería los Payuelos. Elaboramos el queso de forma tradicional mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños, esto requiere un mayor esfuerzo y un trato individual de cada unidad. Puedes elegir entre las tres variedades que elaboran, redondo tipo manchego con un peso aproximado de 1,5 kg, Redondo tipo manchego con un peso aproximado de 3 kg o la especialidad que es la pata de mulo con un peso aproximado de 2,5 kg.
Ha sido nombrado mejor queso del mundo de 2013 en su categoría en el World Cheese Award

Características
Zona de produción: Tierra de León
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Curación: Maduración mínima de 6 meses hasta un año en bodega natural

Características Sensoriales
Es un queso curado de bodega afinado con moho natural.

Gastronomía
Su bouquet es tan personal que va dirigido a auténticos "maestros" que sepan diferenciar un queso tan especial.

Premios
Gold Medal World Cheese Awards 2013