Queso de oveja de leche cruda

Queso de pasta blanda. Queso de oveja de leche cruda

Queso de pasta blanda de Quesos Moncedillo. Queso madurado graso, elaborado con leche cruda o pasteurizada de oveja y cuajo natural de cordero. Se presenta envuelto en papel graso. La pieza pesa aproximadamente 400 g.

Características
Zona de produción: Segovia
Tipo de leche: Leche de oveja
Curación: 25-30 días

Características Sensoriales
Corteza con mohos naturales, leche con la máxima calificación sanitaria M4. Para apreciar todos los matices hay que masticar lentamente y distribuir el queso por todos los rincones de la boca. Una vez ingerido, esperar a percibir el retrogusto final, que deja un buen sabor de boca.

Gastronomía
Tomarlo a la temperatura adecuada entre 20 y 22ºC. Ideal con frutas frescas o frutas desecadas y acompañado de un vino blanco Verdejo.