Queso de oveja, pasta prensada

Queso de oveja, pasta prensada

Queso de oveja, pasta prensada de Quesos Moncedillo. Producto artesano, natural, de leche de oveja. Corteza natural enmohecida. La pieza pesa aproximadamente 400 g. o 800 gr.

Características
Zona de produción: Segovia
Tipo de leche: Leche de oveja
Curación: Entre 2 y 6 meses.

Características Sensoriales
Corteza con mohos naturales, leche con la máxima calificación sanitaria M4. Su olor es limpio y equilibrado con recuerdos a setas del bosque y frutos secos. Acidez elegante y sabor persistente.

Gastronomía
Tomarlo a la temperatura adecuada entre 20 y 22ºC. Ideal con frutas frescas o frutas desecadas y acompañado de un vino blanco Verdejo.