Yllera Vendimia selecionada

Yllera Vendimia selecionada

Vino Tinto de la Bodega Grupo Yllera. Vinos de la Tierra de Castilla y León. Botella de 75 cl. Cajas de 6 botellas

Características
Denominación de Origen: Tierra de Castilla y León
Variedad de la uva: 100 % tempranillo
Crianza: 24 meses en barrica de roble americano y francés
Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC y fermentación maloláctica en acero inoxidable y barrica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Nota de Cata
Fase Visual: Color rojo picota muy oscuro. Intenso, limpio y brillante donde aún perduran ciertos tonos violáceos. Lágrima tintada y capa alta.
Fase Olfativa: Aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora, arándanos) con matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz), destacando intensas notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y tonos tostados.
Fase Gustativa: Potente, muy tánico, denso, amplio y aterciopelado. Con una sabrosa acidez y un notable recorrido.

Consumo
Temperatura de servicio: Consumo idoneo desde 18 a 20 ºC
Consumo preferente: Plazo de 15 a 18 años.
Maridaje: Es perfecto para embutidos ibéricos, guisos de legumbres y platos de caza menor, carnes blancas y rojas (solomillo y chuletón de buey), carnes asadas (cordero, cochinillo), quesos curados y semicurados.