1 Ingredientes:
6 puerros, parte blanca
150 gramos de patatas
1 cebolla mediana
1 yogurt
1 ramita de eneldo
50 gr. de jamón ibérico de bellota o cecina
50 gr. de queso curado
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Primero lavamos bien los puerros y las patatas. Las troceamos y reservamos. También pelamos y picamos la cebolla muy finita.
Después en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla y la pochamos un poco. Cuando tenga un poco de color añadimos los puerros, las patatas y el eneldo. Rehogamos un poco y lo cubrimos con agua.
Cuando los ingredientes empiecen a estar blandos los trituramos bien con la batidora. Y rectificamos de sal y pimienta.
Una ver triturado, lo volvemos a la cazuela y lo ponemos a fuego bajo. Añadimos poco a poco el yogurt y removemos para que quede todo bien integrado.
2 Presentación:
Dejamos enfriar la crema y la presentamos con unos dados o tiras de jamón ibérico de bellota o cecina bien tostadita en la sartén, unos daditos de queso curado y un chorro de aceite de oliva virgen.
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