1 Ingredientes:
24 cl de cerveza tostada
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
6 yemas de huevo
450 gr de nata líquida
hielosl
2 Elaboración:
Comenzamos echando las seis yemas de huevo en una cazuela. Las batimos con el azúcar y la sal, hasta que se forme una masa consistente.
Añadimos la nata líquida y lo ponemos a fuego medio durante 10 min sin dejar de remover para que no se pegue. Retirar cuando haya pasado el tiempo sin dejar que hierva.
Pasamos esta mezcla por un colador fino y añadimos la cerveza.
Cogemos un bol y lo llenamos de hielos. Colocamos el recipiente con la mezcla dentro del bol con hielo para enfriarlo. Debe llegar a una temperatura de 22ºC.
Tapamos la mezcla de cerveza con papel film y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente ya estará bien frio y tendrá la consistencia de un helado.
Para presentarlo haremos unas bolas con ayuda de la cuchara. Se puede hacer en un cuenco con solo el helado de cerveza o con unas nueces y un poco de sirope de caramelo.
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