1 Ingredientes para 4 personas:
4 manitas de cerdo
250 gr. de garbanzos de Fuentesauco
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un chorrito de Aceite de Oliva virgen
4 cucharadas de vino blanco
un par de ramitas de perejil
2 hojas de laurel
Sal
1chorizo ibérico
un bote de tomate natural triturado. 3 litros de caldo o agua
2 Elaboración:
Primero dejamos los garbanzos de Fuentesauco en remojo la noche anterior. Al día siguiente escurrimos y reservamos.
En una olla o cazuela ponemos las manitas de cerdo y las hojas de laurel. Las dejamos en una olla más o menos 1 hora.
Luego majamos ajo y perejil y reservamos. En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla y el ajo majado. Cuando esté un poco dorado añadimos el chorizo ibérico cortado en trocitos. Cuando esté bien rehogado añadimos el vino blanco y el tomate triturado. También se puede añadir un poco de agua de la cocción de las manitas de cerdo.
Lo dejamos cocer 5 min y lo añadimos a la olla junto con las manitas. Añadimos los garbanzos de Fuentesaúco y cocinamos 25 min.
Cuando acabe el tiempo, las manitas de cerdo y los garbanzos estarán deliciosos y listos para comer!!
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