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Manitas de cerdo con garbanzos

Hoy traemos una receta que igual no es muy popular, ¡¡pero está deliciosa

Manitas de cerdo con garbanzos

1 Ingredientes para 4 personas:
bullet14 manitas de cerdo
bullet1250 gr. de garbanzos de Fuentesauco
bullet11 cebolla
bullet12 dientes de ajo
bullet1Un chorrito de Aceite de Oliva virgen
bullet14 cucharadas de vino blanco
bullet1un par de ramitas de perejil
bullet12 hojas de laurel
bullet1Sal
bullet11chorizo ibérico
bullet1un bote de tomate natural triturado. 
bullet13 litros de caldo o agua

2 Elaboración:

Primero dejamos los garbanzos de Fuentesauco en remojo la noche anterior. Al día siguiente escurrimos y reservamos.

En una olla o cazuela ponemos las manitas de cerdo y las hojas de laurel. Las dejamos en una olla más o menos 1 hora.

Luego majamos ajo y perejil y reservamos. En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla y el ajo majado. Cuando esté un poco dorado añadimos el chorizo ibérico cortado en trocitos. Cuando esté bien rehogado añadimos el vino blanco y el tomate triturado. También se puede añadir un poco de agua de la cocción de las manitas de cerdo.

Lo dejamos cocer 5 min y lo añadimos a la olla junto con las manitas. Añadimos los garbanzos de Fuentesaúco y cocinamos 25 min.

Cuando acabe el tiempo, las manitas de cerdo y los garbanzos estarán deliciosos y listos para comer!!

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