1 Ingredientes:
3 filetes de Osobuco (como un kilo)
Sal
Pimienta
Harina
Aceite de oliva
3 dientes ajo
Perejil
300 gr. cebolla
200 gr. vino blanco
Laurel
500 caldo carne
2 Elaboración:
Primero hacemos unos cortes alrededor de los bordes del osobuco para que no encojan. Salpimentamos y pasamos por harina sacudiendo el exceso. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente doramos el osobuco por ambos lados. Una vez que estén dorados los osobucos les reservamos.
Con un poco del aceite de oliva de freír la carne, pochamos la cebolla que habremos cortado en juliana. La dejamos hasta que esté blanda y pochada.
Hacemos una majada con ajo y perejil y lo reservamos.
Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos el osobuco a la cazuela y añadimos el vino blanco, el majado de perejil y ajo, el laurel y el caldo de carne. Lo dejamos cociendo a fuego lento 1 hora y media. Si en el guiso se va consumiendo el caldo, añadiremos más.
Una vez que pinchemos el osobuco y veamos que esté tierno, retiramos la carne y el laurel y trituramos la salsa.
3 Presentación:
Para servir se puede decorar con perejil picado y un buen puré de patatas. Servir bien caliente
Como veis es una receta bien fácil de realizar, pero si quieres complicarte aun menos, en Espacio Sabor encontrarás un Osobuco con boletus delicioso, listo para calentar y servir.
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