Morcilla de autor al vacío

Morcilla de autor al vacío

Se trata de una morcilla de desmesurado tamaño y de una especialidad casi perdida en la tradición de las clásicas matanzas, que con nuestra maestría hemos recuperado y mejorado. Se realiza un proceso de cocción lenta de casi cuatro horas. Además de su uso tradicional para la elaboración en rodajas o entera, esta morcilla tiene un fácil "descamisado" y es ideal para salteados, masas, canapés...debido a su facilidad para desmenuzarse con muy poca temperatura, con lo que mantenemos todo su sabor y textura. Las Morcillas de Burgos siempre son una apuesta segura. Peso Medio 1 kg

Modo de Empleo
Freír: Sacar del envase media hora antes y dejar atemperar. Cortar en rodajas de 2 cm. de grosor. Freír en abundante aceite muy caliente a 190º, colocar las rodajas separadas, freír hasta que se vea el grano de arroz tostado durante 2 o 3 minutos al gusto.
Horno:Precalentar el horno a 160º. Envolver la pieza entera en papel de aluminio, no hace falta pinchar, e introducir en el horno 30 minutos, cortar en rodajas al tamaño deseado.
Parrilla:Cortar en rodajas de 2 cm., colocar sobre la parrilla con brasa suave durante 2 minutos, vuelta y vuelta.

Fecha de caducidad
30 Días

Condiciones de almacenamiento
Entre 3º y 8º C.