No te preocupes porque, como siempre, hoy estamos acá precisamente para ayudarte a tomar las mejores decisiones posibles para alcanzar un nuevo nivel en tus reuniones. En Espacio Sabor nunca te dejamos a la deriva, acá te traemos algunas de las mejores opciones de quesos para hacer de tus reuniones momentos aún más placenteros:
Nos gustaría comenzar con el Queso Tierno de la Quesería los Payuelos de Tierra de León. Este es un producto elaborado de forma tradicional con leche de oveja pasteurizada mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños. Son madurados por 20 días que le otorgan tanto el aroma y sabor característicos del queso de oveja, como una textura de pasta firme y compacta. Su suavidad y cremosidad lo hacen el ingrediente ideal para aperitivos.
Si buscamos sabores un poco más pronunciados, el Queso castellano de oveja curado es un producto elaborado en Tierra de Campos palentina con leche cruda y entera de ovejas de raza Churra que se caracteriza por su corteza anaranjada y suavemente húmeda que denota una curación en ambientes fríos y húmedos. Se trata de un queso color blanco hueso y de textura corta con un potente olor y sabor. Es un queso alto en sal, bastante aceitoso y fundente al paladar lo que lo hace especialmente apropiado para tápeos en finas lonchas. Gracias a todas estas características, es un maridaje muy acertado con el jerez fino, vinos blancos secos o tintos jóvenes con notas astringentes.
Otra buena opción en este estilo es el Queso de oveja semicurado de Quesos Crego, el cual es realizado artesanalmente con la mejor leche de oveja y tiene un tiempo de curación que va de 2 a 3 meses. Es un queso de suave aroma y sabor con una textura cremosa con pequeños ojos. Su corteza es natural y está untada en aceite y envejecida, lo que le agrega un gran plus. Esta es una opción ideal para servir como aperitivo o postre junto a vinos rosados, blancos o espumosos.
Una opción distinta, pero igualmente placentera sería el Queso de oveja, pasta prensada de Quesos Moncedillo en Segovia. Es un excelente producto elaborado con leche de oveja con un tiempo de curación de entre 2 y 6 meses que, además, es conocido por sus características artesanales y naturales. Su olor tan particular nos lleva a saborear setas del bosque y frutos secos ¡Toda una delicia! Esto sin mencionar que tanto su acidez elegante como su sabor persistente le permite ser combinado muy grácilmente con frutas frescas o desecadas, e incluso mejor si van de la mano de un buen vino blanco Verdejo.
Por último, en Espacio Sabor pensamos en todos y por eso también les traemos una muy buena opción a quienes deben seguir dietas hiposódicas e hipocalóricas. El es el famoso "queso de régimen" gracias a su bajo contenido en sal. Se trata de un producto elaborado en Burgos con leche de vaca y oveja pasteurizada que cuenta con un mes de curación. Aunque las dietas suelen ser asociadas a poco sabor, este queso es toda una delicia y, al ser tan suave, marida deliciosamente con vinos rosados, blancos y espumosos.
Como puedes observar, siempre habrá una opción que se ajuste perfectamente a tus gustos y necesidades, es solo cuestión elegir inteligentemente y sentarse a disfrutar.
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